11月8日第一证券，2025酿酒历史经典产业高质量发展鉴湖峰会暨古越龙山·鉴湖酒坊创立300周年大会在绍兴隆重举行。中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席并致辞。他说：
美酒长河匠心永铸，酒酝千年终成经典。
今日，我们以一段流淌的时光，作为开篇，只为致敬经典。我们相聚于此，共同庆祝古越龙山鉴湖酒坊创立300周年。
诗家妙笔，绘尽鉴湖风流；琥珀鹅黄，咏叹越地春秋。鉴湖酒坊的三百年，有多少匠人在这里精心酿造，有多少酒客在此把酒言欢，有多少故事流传至今，又有多少波澜岁月载入史册。至今，在这里，我们依然可以感受到康乾盛世的雍容，江南水乡的惬意，物阜民丰的妖娆，美好生活的风景。
鉴湖酒坊见证了绍兴酒的鼎盛与消沉，见证了时代的变迁，民族的兴旺。它承载着一段深沉的家国记忆；她的传承，是民族文化的自信。她的发展，是民族自强的复兴，是经典产业的焕新，是“活态文化遗产”的价值呈现。
展开剩余86%如果说黄酒是东方酿造的极致美学，鉴湖酒坊就是这一美学的典范。
三百年，于历史长河中，可为一瞬间；于一家酒坊，则是一段足以让水土化魂、让匠心入骨的漫长修行。鉴湖酒坊，如此静默地伫立在江南烟雨中，相伴风土，守护酒神，酿造了三个世纪的琥珀传奇。
它的根脉，深植于鉴湖的波光。自1724年（清雍正二年）那一缕酒香初绽，其命运便与这泓千古名湖紧密相连。湖水的清冽甘醇，是上天的赐予，秫米的芬芳是水土风候的馈赠，巧工之艺是千锤百炼的成就。每一滴酒香，都饱含着山阴道的灵气与鉴湖水的精魂，包含着匠人的执着与酒神的眷顾。这正是它三百年不变的“血统”。
它的风骨，锤炼于岁月的沉淀中。历经清廷的沉浮，民国的动荡，新生的勃发，见证了多少代人的悲欢离合。那古老的酒坊、斑驳的酒缸，无一不是时间的活化石。它用三百个春秋，默默践行着“冬酿夏熟，顺天应时”的古训。将耐心与坚守，淬炼成酒中醇厚的底蕴。这盏中琥珀，是三百年江南的风霜与晴暖。
它的技艺，传承于代代匠人的手中。从开耙师傅的一声吆喝，到浸米、蒸饭、发酵的精准拿捏，古老的技法在一代代匠人间心手相传，生生不息。
今天，三百年将成为一个新的起点。让经典咏流传，不负先贤，守住技艺，精益求精。传承经典，不负时代，科技创新焕新历史。
鉴湖酒坊的历史，是对历史经典产业的最好诠释。她从历史中走来，正在向未来走去，生生不息，彰显着中国传统文化的魅力与自信，肩负着促进经济发展与民生福祉的使命。她是真正的历史经典，以其无法被复制的文化底蕴、对极致品质的永恒追求，以及融入民族血脉的情感价值，经得起时间的淬炼，并在每一个时代，都能找到不可替代的位置。
三百年何其悠远，足以让一条江河改道，让一座城市变迁，而在鉴湖之畔的酒坊，被耐心珍藏、庄严传承第一证券，凝结成历史经典。
三百年又何其短暂，十年前，浙江省首次提出历史经典产业，到今年10月，工业和信息化部研究起草了《关于推动历史经典产业高质量发展的指导意见（2026—2030年）（征求意见稿）》，将酿酒产业定性为“历史经典产业”。我们所作的努力，终将汇聚成经典复兴的磅礴洪流，托举着中国黄酒，从鉴湖走向更广阔的世界。
我们如何看待国家将酿酒产业，特别是如黄酒、白酒等具有深厚传统的酒种，纳入“历史经典产业”？我们认为，其意义远超出普通的产业政策扶持。这是一个极具远见的战略定位，从文明传承、经济发展和民族认同的高度，重新定义了传统产业的当代价值。将酿酒业列为历史经典产业，是对其深厚底蕴与时代价值的深刻洞察。这一举措具有多重重大意义。
一、守护活态文化基因，赋予文明味觉形态
酿酒，是人类最古老的生产活动之一。将其列为经典产业，这是文化的自信，亦是证明其宝贵的活态的文化遗产地位。它不仅是技艺，更是一种持续演进的文明。从祭天地、庆佳节到合亲朋，美酒深深嵌入中国社会的肌理，是礼仪、情感与生活的载体。保护酿酒业，就是保护一种流淌在杯盏之间的、可品尝的“活的历史”，让文明的火种代代相传。
二、守护产业价值基石，坚定“长期主义”的定力
在追求高速发展的时代，以历史经典产业正视“传统”。这是酿酒产业的战略认知，是一次深刻的价值回归。它宣告一个产业的价值，不能仅用产值和增速来衡量，其文化底蕴、历史积淀、社会凝聚力以及不可替代的历史价值，同样是核心竞争力的重要组成。这是为历经时间洗礼、承载民族记忆的产业正名，引导产业从“求大求快”转向“长期主义”，并以其长期主义的战略定力维护产业价值基石。
三、守住产业内生动力，于传承中创新发展
“经典”不等于“故纸堆”。恰恰相反，它为创新提供了最坚实的保障和最高的起点。列为历史经典产业，是对其核心价值的强力背书。
历史经典产业之所以成为历史经典，就是在于我们以敬畏之心坚守产业内生动力。从今天看来，凡传统技艺的坚守者，都是成功者。但坚守不等于守旧，酿酒业始终在坚守本源的基础上不断创新。其科学研究从未停止，技术创新从未停步，不断赋予历史经典产业新的动能。
四、守住民族产业，铸就国家名片
在全球化背景下，经典产业是一个国家独特的文化标识。中国的黄酒、白酒同样是国家文化软实力的重要体现。将其提升到战略层面，有助于系统性地梳理、保护和推广其文化叙事，使其成为对外文化交流的“金名片”，让世界通过一杯美酒，品味东方的智慧、美学与生活方式。
总而言之，将酿酒列为历史经典产业，意味着我们不再仅仅是一个产业门类，而是一个需要国家力量来传承的文化产业、一个能驱动创新的价值引擎、一张能够代表民族气质的国家名片。这为酿酒产业在新时代的复兴与发展，开辟了更加广阔的前景。
当前，黄酒产业正处在一个关键的转型期，呈现出区域突破和产业升级的双重发展态势，市场集中度提升、产品创新加速、产区多元化发展。在2025年产业整体承压的背景下表现不俗，尤其是以古越龙山为代表的高端化战略成效显著，产品结构的优化带来了可喜的业绩增长。
同时，黄酒企业近年来在品类创新、渠道迭代等方面作出了很多积极探索，品类百花齐放，社区拓展，圈层营销、电商赛道的布局正在突破黄酒消费的地域性限制，全国化空间逐渐打开，这份成绩单的背后折射出黄酒产业持续向“新”求“变”的坚定决心。
中国黄酒不仅要成为历史经典，更要成为时代潮流，在高质量发展的新征程上，香飘世界，醉满人间。我以为，黄酒产业的高质量发展，归根结底是一场“向内坚守，向外生长”的修行。
向内坚守
守的是品质生命线，守的是自然风土，传承匠心。清人梁章钜在《浪迹续谈》中专门有一章写绍兴黄酒：“盖山阴、会稽之间，水最宜酒，易地则不能为良。”世间万物，莫不始于毫末之微，而成于淬炼之功。匠人之心，亦复如是。它非止于巧技之娴熟，更在于一份沉静专注的持守，一种精益求精的追寻。真正的传承，是深植沃土，静待花开。让专注与精进成为血脉中的流淌，涵养深耕的耐力，锤炼不辍的恒心，将风味品质做到极致，于专业领域铸就非凡，这是产业的根基所在，根深，方能叶茂。唯有向内扎根足够深厚，黄酒产业在向外寻求市场突破、品牌升级时，才能拥有最坚实的底气、最独特的魅力和最持久的生命力。
向外生长
要拥抱时代机遇，勇于创新，善于传播，这是产业的翼。以自信、开放的姿态，主动融入当代生活与全球市场，顺势却不随流，迎合却不媚合，在汹涌的时代浪潮中找到自己的新位置。无论是讲述“温润养生”的故事，还是成为“情绪价值”的载体，黄酒要立足传统技艺，对产品形态、场景体验和价值表达的重新定义，塑造“东方生活美学”，用新一代消费者的语言，塑造黄酒品类新文化，让黄酒成为彰显个人品味和生活态度的时尚之品。
守正之根与创新之翼，一静一动，一守一攻，共同构成了黄酒产业高质量发展的未来图景。根深，故能立于不败之地；翼展，故能驰于万里之遥。唯有如此，中国黄酒才能真正实现从“历史经典”到“时代潮流”的华丽转身。
匠心恒久远，经典永流传。
历史的画卷，总是在砥砺前行中铺展；时代的华章，必将在持续奋斗里书写。站在鉴湖酒坊三百年的历史坐标上，我们回望来路，更知前程壮阔。愿鉴湖酒坊，下一个三百年，续写传奇，永远流传！
我坚信，当东方的酿造智慧与世界的酿造精华相遇，当历史的沉淀与时代的活力交融，中国黄酒必将跨越山海，不仅成为世界举杯共享的东方佳酿，更将作为中华民族文化自信的“国家名片”，闪耀于世界美酒之林！
祝鉴湖酒坊三百年华诞风采依旧。
祝鉴湖酒坊下一个三百年一路芬芳！第一证券
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